5 grunde til at spise mere ost

Ost er en god kilde til vigtige næringsstoffer, og derfor, selvom det ikke betragtes som superfood, kan det ofte medføre forskellige sundhedsmæssige fordele ved konsumering.

For at lave ost er det nødvendigt at curdle mælken, en proces, hvor den faste del, der består af fedtstoffer og proteiner, adskilles fra væskerne. Afhængigt af typen af ​​løb og aldringstid er det muligt at have blødere oste, såsom hytteost og ricotta, eller hårdere, som f.eks. Cheddar, parmesan eller blå.

Alle osttyper har dog gode fordele, fordi de indeholder de samme næringsstoffer som mælk og yoghurt, såsom calcium, protein eller vitamin B12. Afhængigt af osten kan mængderne dog variere.

Desuden er ost også en kilde til probiotika, som er gode bakterier, som hjælper med at regulere tarmfloraen, kæmperproblemer som forstoppelse, gasoverskud eller diarré.

1. Hjælper med at tabe sig

Ost er en af ​​de mest proteinrige fødevarer, som hjælper med at øge følelsen af ​​mæthed, da denne type mad tager længere tid at passere fra maven til tarmene, hvilket reducerer trangen til at spise mere.

Men de bedste oste at tabe sig er de klareste, som frisk ost, sommerhus eller ricotta, fordi de har mindre fedtindhold.

Derudover tyder nye undersøgelser på, at butyrat, et stof der dannes i tarmen efter ostgæring, kan øge stofskiftet og derfor letter forbrændingen af ​​kropsfedt. Se flere tip til at reducere appetitten.

2. Forhindrer tarmkræft

Butyrat, som dannes i tarmene på grund af ostfordøjelse, letter arbejdet og differentieringen af ​​tarmceller, hvilket forhindrer neoplastiske mutationer i forekomsten eller ændrede celler til at multiplicere for at skabe cancer.

Desuden reducerer dette stof også tarmens pH, hvilket reducerer chancerne for maligne ændringer i cellerne.

3. Reducer dårligt kolesterol

Indtagelse af ost hjælper med at regulere tarmens funktion og giver essentielt butyrat til funktionen af ​​tarmceller. Når tarmen er sund, er den også i stand til at producere mere butyrat, og store mængder af det stof hjælper med at sænke høje niveauer af dårlig kolesterol.

Ved at sænke kolesterolniveauet er ost også en god måde at beskytte hjertet og hele hjerte-kar-systemet mod alvorlige komplikationer som højt blodtryk, hjertesvigt eller hjerteanfald.

4. Regulerer tarmtransitering

Ligesom yoghurt har ost også et højt indhold af probiotika, der hjælper med at balancere tarmfloraen, hvilket forhindrer opstart af problemer som forstoppelse eller diarré.

På denne måde er dette en fødevare, der hjælper med at lindre ubehag i nogle intestinale sygdomme som colitis, irritabel tarmsyndrom eller Crohns sygdom.

5. Styrker knogler og tænder

At tage en diæt med den rigtige mængde calcium hjælper med at holde knoglerne sunde og stærke og undgår problemer som osteoporose. Som alle mejeriprodukter har osten nok calcium og hjælper med denne funktion.

Osten er dog mere egnet end de andre derivater, fordi den har en blanding af proteiner og B-vitaminer, der letter absorptionen af ​​calcium i kroppen.

Hvad angår tænderne, ud over at være rig på calcium, beskytter osten også mod erosionen af ​​syrer, der er til stede i fødevarer som te, kaffe, vin eller læskedrikke.

Hvordan laver Creamy Cheese derhjemme

For at gøre en god flødeost til at passere brød eller en kiks eller en cookie, skal jeg følge disse retningslinjer:

ingredienser:

• 1 liter fuldmælk
• 20 ml hvid eddike
• 1 knivspids salt
• 1 spsk smør

Fremstillingsmetode:

Kog mælk og tilsæt eddike. Vent et par minutter til mælkeværket, og fjern derefter den tykkeste del med en skål eller en ske og læg i en skål og tilsæt salt og smør og slå med blenderen for at få mere creme. Opbevar derefter bare i en glasbeholder og opbevar den i køleskabet.

Hvordan man laver hjemmelavet ost

For at lave den traditionelle ost skal du følge trinnene:

ingredienser:

• 10 liter mælk
• 1 spisesal eller kolhine, som findes i supermarkeder
• ½ kop salt

Fremstillingsmetode:

I en høj gryde skal du sætte 10 liter mælk, rennet og salt og bland godt. Lad hvile i en time. Derefter bryde cremen, der blev dannet ved hjælp af en ske, og fjern den faste del af blandingen med en slidsesked. Denne faste del placeres i en sigte foret med en ren klud. Klæb grundigt kluden for at fjerne al valle fra mælken, overfør kludblandingen til en ostlignende form og lad den desorbere i 8 timer. Hvis du ikke har ostformen hjemme, kan du bruge en plastskål og bor små huller med spidsen af ​​en varm gaffel på begge sider og bunden af ​​skålen for at lade valleen afløb og osten solid.

For at kontrollere gyldigheden, ved, hvor meget ost der kan indtages.

Ernæringsmæssige oplysninger om oste

I den følgende tabel kan sammensætningen af ​​forskellige typer ost observeres:

Denne tabel hjælper dig med at identificere de bedste osttyper i henhold til formålet med hver person. Så de, der ønsker at tabe sig, bør undgå ost med mere fedt og kalorier, for eksempel.

Påkrævet mængde ost

For at få alle fordelene ved ost er den anbefalede dosis 20 til 25 gram pr. Dag, hvilket svarer til 1 eller 2 skiver ost.

Afhængigt af hver målsætning skal typen af ​​ost tilpasses, især med hensyn til mængden af ​​fedt, idet man husker at de mere gule oste er normalt dem med det højeste fedtindhold og kalorier.

Hvis du har laktoseintolerans, skal du lære at fjerne laktose fra ost og andre fødevarer.

Ernæringsoplysninger til Minasost

Mine ost har ikke jern eller C-vitamin, men er en fremragende kilde til calcium, ligesom mælk og broccoli. Se andre fødevarer med rigdom af calcium i: Fødevarer med rigdom af calcium.